Tout a commencé par la recherche d'une jeune fille au-pair pour cet été, je voulais d'abord une jeune fille de la communauté européenne, afin d'éviter les paperasses administratives. Je reçois une réponse d'une finlandaise, aussitôt, les livres de Arto Paasilinna me reviennent en tête : ce doit être une rigolote, suivi de va-t-elle supporter la chaleur ?C'est ainsi que Noora, me fit part de ses desiderata, et même si nous n'avons pas pu convenir de son séjour dans le sud méditerranéen, à partir de ses réponses "Je suis vegetarian pour une meilleure santé, je mange du poisson et temps en temps du poulet ainsi que des produits laitiers. J'ai mes raisons pour me battre contre la consommation d'énergie...", c'est ainsi que pour le concours de cuisine j'hésitais entre une recette sur le lièvre (de vatanen) et les soucis de Noora de s'alimenter sainement:
Voici l'îlot sur le lac finlandais en été, salé, frais, neigeux en dessous sans oublier cette pointe de vert sous la couche de blanc, en accord avec la magnifique peinture visible à Londres du lac Keitele de GALLEN-KALLELA, Akseli.
Prendre un petit ramequin, en recouvrir le fond avec du saumon fumé à froid (Kalasavustamo);
Faire une farce avec les algues sous-marines (concombre haché), recouvrir de neige(fromage blanc où préférer plus acide avec du yahourt grec), puis y mettre des bouts de truite fario cuit à la vapeur (les plus gourmets remplaceront la truite par des blanc de coquille saint-jacques cuit dans du lait), un peu de poivre.
Remplir le ramequin;
Dans une assiette, retracer le givre par des traces de confiture d'argousier où des brins de ciboulettes, à votre choix.
Mettre la farce dans le bol, refermer sur le dessus avec les bords de la tranche de saumon fumé qui dépasse et retourner le ramequin dans l'assiette.
(désolé mon appareil photo à lâché pour la suite de l'illustration...à imaginer)
Une tranche de Kunto-pain de seigle dur aux fibres (Vaasan) pour accompagner le mouvement.
Ingrédients à partir de kiva boutique.
Ingrédients pour 4 bols chinois :
4 tranches de saumon fumé
400 g de poisson (ici mélange de colin, saumon, cabillaud
300 g yaourt à la grecque (2)
Concombre (1cm1/2 par coupe où plus selon goût)
Ciboulette
Traces de confiture..voire du soja
Poivre.
5 commentaires:
Et je ne sais pas si c'est une plaisanterie ou une vraie recette, mais c'est tout ce que j'aime!
Vi Vi, c'est une vrai recette que je fais pour donner un air de fête, avec les coquilles st-jacques.
Pour l'au-pair, j'ai trouvé ce sera une suissesse... et de plus je ne serai pas là....Donc pas de ce plat pendant les vacances.
Bises;
T'auras qu'à venir manger à la maison... ;-)
Je vais refaire la recette cette semaine avec comme poisson de l'espadon, afin de mettre la photo.
Faut mettre des photos parce que là c'est un peu tristoune
vi vi je sais, mais je ne récupérerai mon appareil qu'à partir du 5 mai !!! Mais j'en mettrais après c'est sûr, il suffit d'imaginer un tumulus orangé;
J'en suis bien consciente.
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